中级商业专业讲义：连锁经营

2.4 连锁经营

一、连锁经营的类型和原则

连锁经营是商业经营领域中的一种企业经营模式，是以企业的总部、配送中心和若干数量的连锁分店组织结构为基础，在统一店名、统一店貌、统一采购、统一配送、统一财务、统一经营、统一价格、统一服务、统一管理等若干个统一的管理模式下，由若干数量的连锁分店构成一个规范、统一、规模化、连锁化的销售网络体系，从事商品或者服务销售的商品流通企业经营模式。

(一)连锁经营的类型

连锁经营主要有三种类型：直营连锁经营、特许连锁经营和自愿连锁经营。

1.直营连锁经营

直营连锁经营是指以统一的资产所有权为纽带，在总部对所属各分店的人、财、物、供、销等方面的直接、统一管理下，各分店按统一的经营管理模式共同经营同类商品或服务的连锁组织形式。

直营连锁经营一般具有以下的特征：

(1)同一资产所有者;

(2)管理权限的直接性;

(3)经营管理的全面统一性和规范性。

优点：企业经营管理决策和贯彻执行的效率较高;企业可以对人、财、物进行统筹兼顾，统一、集中地调动和配置;企业可以在日常经营管理和重大发展战略等方面兼顾眼前利益和长远利益。

缺点：由于投资主体单一，企业在发展每个连锁分店时都必须由投资者全额出资，所需资金量大;各分店没有经营管理自主权，可能不利于调动每个分店经营管理者的工作积极性。

2.特许连锁经营

特许连锁经营也称“特许加盟连锁经营”。

特许连锁的特许内容有两类：一是技术特许方式;二是管理或者信誉特许方式。

特许连锁经营具有以下特征：

(1)特许加盟连锁经营组织体系中的主导企业所拥有的知识产权一定是本企业所独有的、被市场认可的、能够带来良好经济效益的商誉、技术、经营等;

(2)维系特许连锁的经营关系是特许授权经济合同;

(3)特许加盟连锁企业必须与主导企业在店名、店貌、管理、经营、价格、质量、采购、配送、技术、工艺等方面保持完全统一。

优点：主导企业可以充分利用其他企业的资金、设施、商业地理位置等，快速发展连锁分店的数量，减少主导企业在发展连锁时的资金投入和市场风险;加盟企业也可以充分利用主导企业的商誉、管理、技术等知识产权和较少的资本投入获得较好的经济效益。

缺点：由于加盟店在经营管理等方面的不善，导致经营管理质量的下降，有可能造成主导企业的某些保密性知识被泄密。

3.自愿连锁经营

自愿连锁经营是指以一个或者少数几个企业为主导核心企业，以共同协商确定的合同为纽带，联合众多加盟企业，在各企业的法人资格独立的前提下采取统一商号、统一采供、统一经营、统一管理方式进行的连锁经营。

自愿连锁经营具有以下几个特征：

(1)资产所有权的多元性是自愿连锁经营的重要特征之一;

(2)维系自愿连锁统一经营管理体系的关键是自愿加盟合同。

(二)连锁经营的原则

连锁企业经营的原则是“四化”，即标准化、专业化、简单化和规模化。

1.标准化

连锁经营的标准化主要体现在：

(1)店名店貌的标准化;

(2)经营的标准化;

(3)管理的标准化。

2.专业化

3.简单化

4.规模化

分店数量的规模化实际上是连锁经营企业最重要的本质特征。

(三)连锁经营的业态选择

从国内外连锁经营发展的历史、现状以及发展前景来看，适应连锁经营发展的零售业态主要包括八大类型，即大型综合超级市场、仓储式超级市场、一般超级市场、专卖店、专业店、便利店、餐饮店和各类服务业(照相馆、美容店等)。

选择连锁经营的业态应具备以下三个条件：

(1)在经营品种、卖场布局、经营方式等方面相对比较简单，比较适应连锁经营严格、规范、统一的管理。

(2)市场覆盖面或者商圈一般都不大，在一个大城市或者一个经济比较繁荣的经济区域可以发展多个连锁分店。

(3)由于以上两个原因，使这些业态在发展到一定数量的连锁分店时，也适应连锁配送中心的经营。

大型或者特大型百货商场、购物中心、城市集贸市场等业态一般不太适合进行连锁经营。

二、连锁经营的组织结构设计

一般来说，连锁经营的组织结构是由总部、配送中心或者中心厨房、连锁分店三大部分构成。

(一)连锁总部的组织结构设计

总部或者总店是连锁经营的“司令部”，连锁经营的重大管理与经营决策都是由总部作出，配送中心和各连锁分店执行的。

1.连锁总部的基本职能

(1)对连锁经营日常重大经营管理业务的决策、指令与监控。

(2)财务管理。

(3)制度管理。

(4)信息的收集、分析、整理和研究工作。

(5)重大经营、投资、开发、营销、发展问题的决策。

2.连锁总部的组织结构

连锁总部的组织结构形式一般可分为两种模式，即总部管理模式和地区管理部管理模式。

总部管理模式又有两种具体的管理方式：一是把总部划分为“总经理室”“营业本部”和“管理本部”三个部分，其中“营业本部”和“管理本部”均直属总经理领导，由副总经理分管，下属的经营管理部门由部门经理负责管理;而“总经理室”，可由总经理助理分管。二是由总经理直接管理开发部、营运部、商品部、财务部、管理部和企划部等职能部门，这些部门分别由副总经理或各部门经理负责管理。

(二)配送中心的组织结构设计

1.配送中心的概念

配送中心是位于物流节点上，是连锁企业的物流机构，专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体。配送中心相当于整个连锁经营企业的“总后勤部”，是连锁经营物流管理的重要环节。在经营日用百货行业的连锁经营企业中，称为“配送中心”;在餐饮连锁经营企业中，称为“中心厨房”。

2.设立配送中心的条件

3.配送中心的作用

(1)可向供应商争取到较优惠的价格折扣;

(2)确保整个连锁经营管理的一致性;

(3)可以彻底消除各连锁分店的小仓库，实现“零库存”，降低成本。

4.配送中心的业务

配送中心的主要业务主要包括以下三个方面：一是负责由总部决定的、由供货商送来的商品的验收与入库工作;二是负责库存商品的日常管理工作;三是负责对各连锁分店所需商品的加工、整理、包装、集配和送货工作。

三、连锁经营战略

(一)连锁经营战略的概念和特征

连锁经营战略是指连锁企业在市场调研和环境分析的基础上，为求得长期发展，结合自身条件，对连锁经营的发展目标、实现目标的途径和手段所制定的较长期的全局性的重大决策。它是连锁企业长期活动的基本设计图，主要解决企业组织与市场环境结合的问题。

连锁经营战略主要有五个方面特征：①全局性;②环境性;③长期性;④竞争性;⑤导向性。

(二)连锁经营战略的主要内容

1.连锁经营战略理念

连锁经营战略理念包括五个部分：

(1)顾客满意理念。

(2)大众化理念。

(3)流通主导理念。

(4)大批量、规模化理念。

(5)科学化、标准化理念。

2.连锁经营战略目标

一般而言，连锁经营基本战略目标由经济收益和组织发展两个方面的内容构成。

3.连锁经营战略体系

一般来说，连锁经营的战略体系应包括以下内容：

(1)大批量商品化经营体系。

(2)标准化的门店组装体系。

(3)物流配送体系。

(4)组织管理体系。

(5)人才培养教育体系。

(三)连锁经营战略的实施与控制

1.建立实施经营战略的组织机构

经营战略的组织机构必须具备三个基本条件：目标明确;相互协调;合理授权。

2.实行目标管理和经济责任制

(1)内容分解，层层落实。

(2)以战略目标为中心建立目标责任制。

3.连锁经营战略的控制

控制过程可分为三个步骤：一是确定评价标准;二是衡量成效;三是纠正偏差。